千曲の杏子農家さんを訪れました!

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先日、長野県千曲市の杏子農家さんを訪れました。

お伺いした時は、まだ実は青くて食べると甘さは少なく若い桃のような風味がしました🍑

桃と同じ「バラ科」なので、似たような味がするのかもしれない…!

今回は、たくさんある品種の中でも信州大実という杏子をいただきました。

新鮮なうちにコンフィチュールとシロップに…甘酸っぱい香りが堪らないです。

完成です…♩初夏の甘酸っぱい杏の香りをぎゅっと閉じ込めたコンフィチュール、是非ご賞味ください。

▼購入はこちらから

https://gosaika.shop-pro.jp/?pid=166718120

山形農縁さんを訪れました!

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6月6日に山形でさくらんぼを育てられている「山形農縁」さんを訪れました!

毎年、さくらんぼを送っていただいている農家さんで、お若くてエネルギッシュな3人の方が愛情込めて育てたさくらんぼは、味が濃くて爽やかで美味しいんです。



収穫期が近づくと、さくらんぼを色付けるために、地面に反射シートを敷いて、光合成を活性化させる作業をこまめに行い、色付いたら一気に収穫をされるそうです。



⁡人気なのは、生食で美味しい「佐藤錦」や「紅秀峰」ですが、コンフィチュールには、甘さだけでなく酸味もある「紅さやか」がとっても合うので、毎年紅さやかを送っていただいています。


いただいた紅さやかは、スタッフみんなで一粒一粒丁寧にタネを取り、コンフィチュールにしました。

今年は、シンプルな紅さやかコンフィチュールだけでなく、赤ワインと合わせた
サングリアコンフィチュールや紅さやかコンポートも作ったので、色々な紅さやかをお楽しみください♩


また、北野ラボ店内では、新作さくらんぼパフェに、姉妹店のコンフィッタ・クロレでは、生フォンダンタルトにも使用していますので、こちらもぜひお楽しみください♩

紅さやかのコンフィチュールは、オンラインでも販売していますので、
ぜひ、山形の香りをお楽しみください。
https://gosaika.shop-pro.jp/?pid=166683679

オンラインショップが新しくなりました!

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⁡新店舗コンフィッタ・クロレのオンラインショップ開設に伴い、北野ラボのオンラインショップが新しくなりました!
NEW SHOP:https://gosaika.shop-pro.jp



農家さんの情報やおすすめのお召し上がり方などがご覧いただけるようになったので、よりコンフィチュールへのこだわりを感じていただけると嬉しいです。

また、オリジナル紙袋やのし対応も可能(一部商品除く)になりましたので、ギフトとしてもおすすめです💐

Confitta Colorerの “confittaoise”や”dress financier“も一緒にご購入できるようになりましたので、是非コンフィチュールが主役のお菓子たちもお楽しみください♪

なお、クロレの商品は、数量限定になりますので売り切れる場合がございますので、ご了承くださいませ🙇‍♂️

大人気のフォンダンタルトやトゥールビヨンバウムショコラにつきましては、今夏にオンラインショップでも販売できるように準備しておりますので、またお知らせさせていただきます!



◯配送について
*冷凍商品と常温商品をご購入の場合、別々に発送(日本郵便・クロネコヤマト)させていただきます。
その関係で、冷凍商品と常温商品を同時にご注文される場合は、大変お手数ですが、2回に分けてご注文ください。

*税込10,500円(1便につき)以上のご購入で送料が無料になります。

※材料・配送料の価格高騰に伴い、送料無料ラインを引き上げさせていただきました。何卒ご了承くださいませ。

正社員・アルバイトSTAFF募集

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北野ラボ・コンフィッタクロレで一緒に働いてくださる方を募集しています!

新卒・中途採用での正社員から、学生、フリーター、主婦、シニアの方々のアルバイトスタッフも大歓迎です。

スイーツが好きな方やお菓子作りの経験がある方など、皆様のご応募をスタッフ一同お待ちしております♩

■正社員(新卒・中途)

詳細は、以下採用サイトをご覧ください。
https://www.career-map.biz/recruit/page_gosaika

少しでもご興味を持っていただけた方は、以下までご連絡お待ちしております!
075-748-0442(伍彩菓 採用担当)

■コンフィチュール・シロップ専門カフェ「北野ラボ」

【業務内容】
・コンフィチュール、シロップ販売・接客
・ホール接客
・カフェメニュー(パフェ等)の製造 etc…

【勤務時間】
10:00〜20:00の間でシフト制(掛け持ちOK)
*土日入れる方、大歓迎!
*短時間でもOK!(要相談)

少しでもご興味を持っていただけた方は、以下までご連絡お待ちしております!
075-496-8777(北野ラボ)

■タルトと焼き菓子専門店「コンフィッタ・クロレ」

【業務内容】
・スイーツの販売・接客
・焼き菓子の包装
・製造アシスタント etc…

【勤務時間】
8:00〜20:00の間でシフト制(掛け持ちOK)
*金土日入れる方、大歓迎!
*短時間でもOK!(要相談)

少しでもご興味を持っていただけた方は、以下までご連絡お待ちしております!
075-748-0442(伍彩菓)

【お待たせしました!】ギフト・セット販売始めました

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お客様からご要望の多かった、コンフィチュール・シロップのギフトセット3種類を販売開始しました!

農家さんの想いと素材本来の美味しさが詰まったコンフィチュールやシロップが入っています。 お祝いギフトや大切な方への贈り物などにいかがでしょうか。

北野ラボで大人気のコンフィチュールを詰め合わせた“人気4点セット”

旬のコンフィチュールとシロップを両方楽しめる “お試し8点セット
貴重な丹波栗と実生柚子を楽しめる“北野ラボプレミアムセット”

可愛いカードもついています♪

農家さんをご訪問・・・

こちらは、北野ラボプレミアムセットに入っている“丹波栗”を無農薬で育てている農家さんを訪れた時の様子です。

北野ラボで大人気の抹茶のコンフィチュールに使っている、宇治茶の生産地「和束町」にも足を運びました。
しっかり抹茶の濃厚な香りが出るよう、丁寧に作っています。

店頭とオンラインショップで販売しています。 ご購入はこちらから⇨ご購入

店頭は、1日数量限定での販売なので、たくさんご購入されるご予定の方は、 2日前までにお電話でご予約ください。

【11月20日発売】青森の真っ赤なりんご「ジェネバ」のアップルパイ

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北野ラボから、ご自宅でアップルパイをお楽しみいただける新商品「真っ赤なりんご、ジェネバのアップルパイ」を発売いたします。

ジェネバとは、青森県の白神山地にある自然豊かな農場で育ったりんごで、他にはない真っ赤な果肉は酸味が強くコクがあり、さっぱりとした味わいです。

なんと、通常のりんごの約4倍ものポリフェノールが含まれています!

この希少なジェネバを使ったコンフィチュールを贅沢に盛り込んだアップルパイをオンラインショップで販売いたします。作り方も簡単なので、ご家庭でお楽しみ下さい。

【作り方】

アーモンドクリームとジェネバのコンフィチュールをたっぷり敷き詰めたパイ生地に、冷凍されたジェネバを並べます。

付属のグラニュー糖を上からふりかけて下さい。

180度で予熱したオーブンで50分前後焼きましょう。

(30分ほどで一度オーブンをのぞき、焦げそうならアルミホイルを乗せるのがおすすめ)

完成!

たっぷりジェネバのアップルパイをご堪能下さい♪

ご購入はこちらから→ご購入

京都大原に行きました。

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「京都大原辻しば漬け本舗」の辻さんにお願いして自家栽培されている赤紫蘇畑に連れて行ってもらいました。

早速、作業開始。

もうすぐ完成です。

公式サイトリニューアルしました

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こんにちは!北野ラボです。

この度公式サイトをリニューアルしました。

新作のパフェやコンフィチュール情報なども発信して参りますので、宜しくお願い致します。